上帝愛(ài)我們，希望我們快樂(lè)，啤酒就是證明。

　　--本杰明富蘭克林

　　啤酒是世界上受歡迎的酒精飲料之一。

　　啤酒世界紛繁復(fù)雜，喝啤酒不該只是一種行為，和品茶一樣，既要懂得享受啤酒的美妙，又要略懂啤酒的歷史或文化。

　　01白啤酒

　　14世紀(jì)起源于Lwuven Tieneu，后來(lái)逐漸在歐洲流行。

　　它以60-70%的大麥芽和25-40%的小麥芽為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　在古代的歐洲，白啤可是貴族皇室才能享用的。

　　白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，富含酵母和乳酸，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。

　　02白啤通過(guò)配方的不同可分為德式小麥白啤、比利時(shí)白啤、美式小麥啤等

　　德式小麥白啤

　　德式小麥白啤強(qiáng)調(diào)酚類香氣和果味酯香，丁香味與香蕉味相融，酒花香相對(duì)弱一些，在德國(guó)的北部，有個(gè)多種多樣的白啤酒，口味趨于淡爽。

　　美式小麥啤

　　相比之下，美式小麥啤酒突出更多的啤酒花和輕微的酵母味。小麥芽帶來(lái)了面包香味，細(xì)回味會(huì)有淡淡的麥芽甜味。

　　比利時(shí)小麥白啤

　　比利時(shí)小麥白啤的口感豐富，輕微的辛香、淡淡的酸味又摻雜絲絲的甜麥芽谷物味道。

　　這是為什么呢？原因是比利時(shí)小麥啤在釀造的過(guò)程中傾向于加輔料，其中比較常見(jiàn)的輔料是香菜、橘皮，甚至也會(huì)嘗試孜然、桂皮等辛香料。

　　03白啤適合配火鍋、串串、雞公煲等重口味的食物，中和食物的油脂，為你解膩

　　炎炎夏日，喝朋友分享一瓶比利時(shí)小麥，吹瓶也不怕漲肚，一起吹牛更是快哉。

　　講了這么多，是不是也想喝上一口比利時(shí)小麥艾爾啤酒？

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