中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出，“產區(qū)化浪潮正推動白酒產業(yè)邁向高質量發(fā)展新階段”。在雙理性消費時代，隨著消費者對白酒品質與品牌關注度的日益提升，產區(qū)憑借其品質公信力和酒旅融合場景建設，有力促進了產銷對接，成為推動白酒行業(yè)高質量發(fā)展的重要支撐。

　　2025 年是白酒各大產區(qū) “十四五” 規(guī)劃收官之年。酒說梳理了遵義、仁懷、習水、赤水、金沙、宜賓、瀘州、古藺、德陽、邛崍、宿遷、亳州、汾陽這 13 大白酒產區(qū) 2025 年發(fā)展規(guī)劃，以洞察行業(yè)新動向。

　　13 大白酒產區(qū)鏡像

　　美酒與產區(qū)緊密相連，中國白酒自然釀造的特性決定了產區(qū)化發(fā)展的必然趨勢。當前，白酒產區(qū)格局以濃、清、醬三大主流香型為基礎，形成了川酒濃香產區(qū)、黔酒醬香產區(qū)、黃淮流域濃香產區(qū)，以及以山西呂梁產區(qū)為代表的清香核心產區(qū)。

　　川酒產區(qū)長期占據(jù)全國白酒產銷 “半壁江山”。宜賓作為川酒龍頭產區(qū)，是全國白酒產業(yè)高地。2024 年，宜賓預計白酒產業(yè)產值達 875 億元，同比增長 5.9%。目前，宜賓已構建起以五糧液為龍頭，“十朵金花”（高洲酒業(yè)、敘府酒業(yè)等）組成的梯度企業(yè)雁陣，有望成為我國規(guī)上酒企年營收突破 2000 億元的白酒產區(qū)。

　　宜賓市 2025 年政府工作報告提出，要以圈鏈思維推動白酒產業(yè)產值達 950 億元。宜賓將遵循 “大中小、上下游、酒文旅” 一體化發(fā)展路徑，推進五糧液高質量倍增工程，提升 “中國五糧濃香白酒核心產區(qū)” 品牌影響力，帶動中小企業(yè)協(xié)同發(fā)展。

　　瀘州產區(qū)以白酒產量著稱。2024 年，瀘州規(guī)模以上白酒企業(yè)產量 219.54 萬噸，占全國 32.71%。產區(qū)內品牌梯隊成熟，由瀘州老窖、郎酒、川酒集團引 領，涵蓋濃清醬兼四大香型。

　　2025 年，瀘州將發(fā)展重心從 “擴產能” 轉向 “拓市場”，力爭營收超 1500 億元。在龍頭企業(yè)引 領下，支持腰部企業(yè)突破發(fā)展，鼓勵中小酒企依托 “瀘州原酒聯(lián)盟” 發(fā)展，鞏固 “濃醬雙優(yōu)” 產區(qū)優(yōu)勢，打造世界優(yōu)質瀘酒 “航母集群”。

　　古藺產區(qū)位于瀘州內部，以優(yōu)質醬酒聞名。2024 年，古藺產區(qū)總產能突破 18 萬噸，規(guī)上酒企產值 265 億元，擁有郎酒、潭酒等品牌。2025 年，古藺產區(qū)將酒業(yè)發(fā)展重心轉向傳播產區(qū)、開拓市場與促進營銷。通過打造沉浸式體驗場景、開展品牌評選等活動，引導中小企業(yè)走品牌化發(fā)展之路。

　　“川西明珠” 德陽，擁有劍南春、東圣、金雁、豐醇等 21 家規(guī)上酒企，2024 年前 11 個月產值 280.4 億元，營收、利潤均正向增長。為打造 “美酒名城” 產區(qū)品牌，德陽在之前發(fā)布的（2023 - 2027）高質量發(fā)展規(guī)劃中，指定了800 億元營收目標。具體來看，在企業(yè)端，強化龍頭引 領，助力劍南春增產擴能，推動梯次發(fā)展，引導二線酒企爭創(chuàng)名優(yōu)品牌，構建 “一核一園一圈多點” 空間發(fā)展格局，實現(xiàn)集約發(fā)展。

　　成都邛崍以原酒聞名，擁有水井坊、金六福、文君酒等知名白酒企業(yè)，以及宜府春、文君井、漁樵等優(yōu)質原酒企業(yè)。2023 年全市酒企實現(xiàn)營業(yè)收入 121.91 億元，規(guī)上白酒企業(yè)總產值 22.81 億元。

　　依據(jù)《成都市邛崍區(qū)域酒類產業(yè)發(fā)展促進辦法》，2025年邛崍產區(qū)將穩(wěn)固原酒產業(yè)優(yōu)勢，推進建圈強鏈，加強品牌建設，借助酒旅融合打造消費場景名片，依托成都資源推動國際化傳播與合作，構建多元產業(yè)生態(tài)。

　　作為另一個千億產區(qū)，今年貴州省首次提出近 5 年來的年度白酒產值目標，錨定 1600 億元。

　　遵義是醬酒核心產區(qū)，截至 2024 年 12 月，全市擁有 157 家規(guī)上白酒企業(yè)。在 2025 年《政府工作報告》中，遵義提出 “促進白酒產業(yè)穩(wěn)增長”，力爭年產白酒 25 萬千升，總產值突破 1500 億元。在生產端，推進酒企技改擴能，加大對茅臺、習酒、珍酒、國臺、董酒重點酒企扶持，抓好產銷銜接，構建 “白酒 +” 消費新模式。

　　仁懷作為遵義的核心產區(qū)，2024 年億元以上產值酒企達 33 家。2025 年，仁懷產區(qū)將服務茅臺集團高質量發(fā)展作為首要任務，推動兼并重組，推進醬香白酒高質量發(fā)展 “新三個一批” 和 “新三年行動”，加快相關片區(qū)組團建設。

　　習水是遵義的另一大產區(qū)，2024 年白酒產能突破 20 萬千升，產值 289 億元，銷售收入 393 億元。2025 年，習水產區(qū)將實施 “酒旅并舉?富民強縣” 戰(zhàn)略，鞏固 “2+3+N” 產業(yè)格局，力爭白酒產值突破 300 億元、包材產值達 14 億元。

　　習水域內細分赤水產區(qū)，發(fā)展態(tài)勢向好，2024 年白酒產值 289 億元，擁有 貴粱酒業(yè)、百年赤水、遠明中厚、赤水醬香酒等30 余種醬酒品牌。2025 年，赤水產區(qū)將深挖 “赤水河下游醬香白酒黃金產區(qū)” 價值，打造醬香白酒生產基地，實施 “醬酒小花” 培育行動，新增白酒產能 5000 千升以上。

　　金沙產區(qū)以金沙回沙酒為核心，2024 年規(guī)上白酒企業(yè)工業(yè)總產值 17.72 億元，工業(yè)增加值 13.98 億元。2025 年，金沙產區(qū)聚焦打造 “百億級” 白酒產業(yè)集群，持續(xù)優(yōu)存量、擴增量。

　　黃淮產區(qū)以重味創(chuàng)新著稱，主要包含江蘇宿遷和安徽亳州這兩個世界十大烈酒產區(qū)代表。

　　宿遷產區(qū)以濕地名酒產區(qū)為特色，2024 年規(guī)上酒類企業(yè)產值 386.44 億元，有洋河、雙溝等龍頭企業(yè)，以及乾隆江南等 “小巨人” 企業(yè)。2025 年，宿遷將推動洋河酒廠文化旅游區(qū)創(chuàng)建 5A 級景區(qū)，實施 “酒都核心區(qū) + 區(qū)域性特色酒莊” 聯(lián)動戰(zhàn)略，支持洋河股份做大做強，推動中小酒企發(fā)展，實現(xiàn)酒產業(yè)產值突破 500 億元。

　　亳州產區(qū)位于安徽白酒產銷大省，2024 年規(guī)上白酒總產值 262.8 億元，增長 14.6%，以古井為龍頭，形成骨干企業(yè)集群。2025 年，亳州將繼續(xù)推動酒產業(yè)集聚發(fā)展，借助古井集團帶動作用，提升產業(yè)規(guī)模和效益，加強品牌建設和市場拓展，發(fā)揮古井智能產業(yè)園效能。

　　近年來，在汾酒引 領下，清香白酒快速復興，推動了汾陽產區(qū)迅猛發(fā)展。2024 年，汾陽市白酒行業(yè)總稅收 139.2 億元，占全市總稅收的 93.4%，杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)總營收 228.8 億元，同比增長 11.9%。

　　2025 年，汾陽市政府將實施 “汾清天下全國行 2.0 版” 計劃，建設 “杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)體驗店”，打造 “城市會客廳”，加強清香型白酒文化傳播，完善標準體系，推動產業(yè)升級，強化產區(qū)話語權。

　　產區(qū)，白酒行業(yè)的新斗場

　　從歷史經驗看，產區(qū)與名酒相互成就。川酒、黔酒、汾陽等產區(qū)塑造出鮮明的品類產區(qū) IP，為產區(qū)內白酒品牌的全國化發(fā)展提供了助力，同時產區(qū)抱團、走出去的消費者品類培育，又進一步反向推動產區(qū)品牌發(fā)展。

　　在存量競爭時代，面對行業(yè)調整期消費者性價比的產品需求，產區(qū)的個性化表達，同樣成為白酒行業(yè)爭奪消費者心智的新斗場。此時，以三大主流香型產區(qū)發(fā)展重點為切入點，或可洞察 2025 年中國酒業(yè)發(fā)展轉型方向。

　　濃香白酒作為中國白酒的主流香型，市場份額長期占據(jù)主導地位，發(fā)展成熟且穩(wěn)定，品牌梯隊完善�？s量競爭時代，為助力品牌跳出同質化競爭，2025 年濃香產區(qū)重點建設方向為品牌升級與場景市場拓展。

　　品牌化與高端化是各產區(qū)的共同目標。各產區(qū)2025年將深入挖掘品牌文化內涵，提升品牌附加值，如通過打造 “中國五糧濃香白酒核心產區(qū)”“濃醬雙優(yōu)產區(qū)” 等品牌，提升產區(qū)影響力與競爭力。同時，在龍頭企業(yè)下，推動中小企業(yè)協(xié)同發(fā)展，借助構建梯度企業(yè)雁陣、原酒聯(lián)盟等模式，扶持腰部企業(yè)和中小酒企，實現(xiàn)產區(qū)整體繁榮。

　　在市場推廣方面，優(yōu)結構、促銷費、拓市場。各大產區(qū)紛紛嘗試以酒旅融合推動產銷銜接，如宜賓推進 “酒文旅” 一體化、邛崍開展酒旅場景建設，并通過數(shù)智化建設，促進白酒與文化、旅游深度融合，吸引新生代消費者。此外，濃香產區(qū)還積極拓展國內外市場，探索增量市場。

　　醬酒品類處于調整期，權圖醬酒工作室總經理權圖分析認為，醬酒產業(yè)增長邏輯未變，市場需求端仍在擴容。面對價位下移、品質認知更強、品牌集中等消費趨勢，此時，醬酒產區(qū)應優(yōu)化存量，提升存量價值。

　　2025 年，各醬酒產區(qū)將以龍頭與品牌建設為核心策略，通過技改擴能、兼并重組推動產業(yè)高質量發(fā)展，同時構建 “白酒 +” 消費模式，如習水的 “酒旅并舉?富民強縣” 戰(zhàn)略，以酒旅融合創(chuàng)造需求，擴大市場影響力。

　　在汾酒下，清香型白酒正處于快速復興與擴張階段，隨著產區(qū)崛起，清香品牌梯隊建設有待加強。黑格咨詢董事長徐偉指出，行業(yè)調整期，清香型白酒要從粗放式發(fā)展轉向專業(yè)化運營新時代。2025 年，汾陽產區(qū)重點強化汾酒的龍頭作用，加強清香型白酒文化傳播。同時，政府、協(xié)會加大政策支持，“十朵小金花企業(yè)”抱團走出去，強化清香品牌教育的同時，以“各美其美”的差異化競爭方式放大自身優(yōu)勢，在行業(yè)牢牢掌握自身產區(qū)話語權。

　　在“十四五”收官之年，濃香產區(qū)的品牌升級、醬酒產區(qū)的品質提升、清香產區(qū)的產業(yè)協(xié)同發(fā)展，都將為白酒行業(yè)注入新活力，推動中國白酒產業(yè)邁向新高度。（文章來源：酒說）

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