“這應(yīng)該是瀘州老窖歷史上特別的一次封藏儀式，很多年后回過(guò)頭來(lái)看，新的紀(jì)年正是從這里開(kāi)始�！�

　　即使在非常時(shí)期，已走過(guò)12年的瀘州老窖·國(guó)窖1573封藏大典，仍然如約而至。臺(tái)前幕后，瀘州老窖克服了怎樣的困難？又為什么要堅(jiān)持舉辦封藏大典？

　　2月25日晚，2020年瀘州老窖·國(guó)窖1573封藏大典在云酒夜話(huà)全網(wǎng)獨(dú)播，酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼宋書(shū)玉，酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)秦書(shū)堯，央視嘉賓、文化學(xué)者、北京大學(xué)中文系教授張頤武，瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記、常務(wù)副總經(jīng)理、董事會(huì)秘書(shū)王洪波詳解了這場(chǎng)的“云上封藏”。他們又從中看出了哪些不同于以往的“門(mén)道”？

　　1、三易方案，這屆封藏大典真的很難

　　“后輩子孫于此，以至誠(chéng)之心，感懷歷代宗師，鑄今日濃香版圖，后輩傳人，當(dāng)銘記楷模，砥礪奮進(jìn)，以報(bào)慈恩。”

　　祭拜以舒承宗為代表的瀘州老窖發(fā)展歷史上15位先賢，封藏大典走過(guò)13年，這個(gè)莊嚴(yán)的畫(huà)面也出現(xiàn)了13次。而這一次，卻來(lái)得格外不易。

　　每年“二月二”祭拜先祖，這是封藏大典固定的日子，也是酒城瀘州古已有之的習(xí)俗。一場(chǎng)疫情襲來(lái)，打亂所有人的節(jié)奏，封藏大典時(shí)間改還是不改？

　　“封藏大典已經(jīng)堅(jiān)持了12年，今年是新紀(jì)年的開(kāi)始，我們經(jīng)過(guò)反復(fù)慎重的研究，認(rèn)為輕易調(diào)整時(shí)間不太妥當(dāng)，而且我們祭拜先賢是個(gè)很慎重、很莊重、很圣神的事情�！蓖鹾椴ū硎荆�因?yàn)橐咔�，這屆封藏大典曾三易方案，還曾考慮過(guò)將時(shí)間改到清明節(jié)前后，而在反復(fù)衡量之后，終決定如期舉行。

　　春節(jié)前，瀘州老窖已經(jīng)做好了2020年封藏大典的方案，隨著疫情的爆發(fā)，瀘州老窖“以變應(yīng)變”調(diào)整了活動(dòng)方式，從大方案到中方案，再到小方案。呈現(xiàn)出的，便是這場(chǎng)既做到了敬畏自然，也做到了敬畏先賢的封藏祭祖儀式。

　　▲領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為2020年瀘州老窖·國(guó)窖1573春釀封壇

　　今年的鳳凰山，比之往年格外安靜。祭拜人員和工作人員進(jìn)入儀式現(xiàn)場(chǎng)之前，、測(cè)體溫、換口罩一系列環(huán)節(jié)有條不紊地進(jìn)行。為確保封藏祭祖有序進(jìn)行，瀘州老窖提前成立了防護(hù)專(zhuān)項(xiàng)工作組，邀請(qǐng)防疫專(zhuān)家進(jìn)行指導(dǎo)，制定了周密完善的防控方案。

　　儀式現(xiàn)場(chǎng)，全員佩戴口罩，保持1.5米的距離。王洪波表示，僅在祭拜先祖環(huán)節(jié)，為表示對(duì)先賢的尊敬，在“不流動(dòng)、不交談”的前提下，祭拜人員暫時(shí)摘下了口罩。

　　一場(chǎng)沒(méi)有觀禮嘉賓的封藏祭祖儀式，絲毫不失以往莊重，還意外地收獲了“萬(wàn)人云封藏”。儀式期間，瀘州老窖每天進(jìn)行3場(chǎng)直播，每場(chǎng)觀看人數(shù)都在萬(wàn)人以上，有人覺(jué)得儀式之圣神讓人身臨其境，有人說(shuō)隔著屏幕都能聞到酒香。

　　“只要?jiǎng)?chuàng)新，只要敢于大膽嘗試，都會(huì)天道酬勤，給你意外的收獲”，王洪波說(shuō)到。

　　2、宋書(shū)玉：封藏大典是“敬畏、守道、傳承”

　　酒業(yè)有種說(shuō)法，叫作“秋收、冬藏、春出酒�！�

　　王洪波表示，明白了“春釀”珍貴的原因，就明白了為什么每年瀘州老窖都會(huì)選擇在“二月二”龍?zhí)ь^的節(jié)日里封藏春釀、祭拜先賢、感恩祈福。

　　▲劉淼誦讀祭文

　　宋書(shū)玉認(rèn)為，這種說(shuō)法其實(shí)恰恰體現(xiàn)了名酒的一個(gè)核心價(jià)值，就是產(chǎn)區(qū)價(jià)值，這是名酒產(chǎn)區(qū)非常重要的一個(gè)特點(diǎn)。在獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)氣候、風(fēng)土、環(huán)境、釀酒微生態(tài)作用下，在幾千年的釀酒過(guò)程當(dāng)中，瀘州產(chǎn)區(qū)逐漸發(fā)現(xiàn)春釀美酒是季節(jié)。

　　而從封藏大典本身來(lái)說(shuō)，宋書(shū)玉認(rèn)為其對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)的意義在于，“反映了我們名酒的釀造初心、釀造文化和名酒精神�！�

　　一是敬畏。

　　“瀘州老窖的釀造初心，講究以德而釀，追求品質(zhì)之德。說(shuō)到敬畏，我想這是白酒的自然釀造的法理所在。沒(méi)有好的生態(tài)環(huán)境，沒(méi)有好的五谷原料，沒(méi)有好的水源，豈能釀出好的名酒？”宋書(shū)玉表示，自然為名酒提供了天地造化，所以名酒一定是生態(tài)的捍衛(wèi)者、培育者和保護(hù)者，名酒的價(jià)值就在于生態(tài)價(jià)值。

　　敬畏自然之外，封藏大典還體現(xiàn)出敬畏法理——遵法而釀，釀造、高品質(zhì)的酒，以及敬畏消費(fèi)者，這樣的祭典和封藏活動(dòng)，是給消費(fèi)者的一種承諾。

　　二是守道。

　　“這是一種堅(jiān)守，是名酒之道，我們叫道法自然，尊師重道、天人合一，這是名酒的本源和本道�！�

　　在宋書(shū)玉看來(lái)，道法自然是名酒的方向和本源。開(kāi)放的釀造方式，自然釀造的豐富微生物的參與，使名酒成為世界上一個(gè)自然釀造的美酒，名酒是活的歷史、活的文化、活的博物館。

　　三是傳承。

　　宋書(shū)玉表示，觀看瀘州老窖的這場(chǎng)封藏祭祖儀式，深深地感受到瀘州老窖的師道傳承，這也是名酒的傳承之道。他認(rèn)為，名酒釀造由師徒傳承到非遺傳承，其價(jià)值就在于尊師重道、傳承有序。

　　敬畏、傳承、守道，是名酒文化和名酒精神的體現(xiàn)，亦是瀘州老窖堅(jiān)守封藏大典13年，風(fēng)雨無(wú)改的原因。

　　3、向源頭致敬，“云上封藏”面向未來(lái)

　　站在文化的角度，張頤武看到的是瀘州老窖通過(guò)封藏祭祖儀式向白酒行業(yè)的來(lái)處，向白酒行業(yè)的源頭致敬。

　　他認(rèn)為，這樣的祭祀活動(dòng)有著高度的文化含義。瀘州老窖每年通過(guò)這樣一個(gè)莊重的儀式，表達(dá)對(duì)文化源頭、生命源頭、白酒源頭的尊重，既是體現(xiàn)瀘州老窖的精神力量，也是展現(xiàn)其面向未來(lái)的決心。

　　張頤武提到，不止酒行業(yè)，社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域都出現(xiàn)了這樣的祭典，整個(gè)社會(huì)上都在祭祀不同的中華民族祖先，例如河南新鄭的黃帝祭典。

　　而在中華文明里，白酒是物質(zhì)文化和精神文化的交匯點(diǎn)。封藏大典這樣的祭祀儀式，一方面是向消費(fèi)者展現(xiàn)白酒獨(dú)特文化意蘊(yùn)、精神特質(zhì)的一個(gè)機(jī)會(huì)，另一方面也是向全世界宣示，向人們展現(xiàn)白酒所具特有的文明特質(zhì)。

　　如今走過(guò)漫長(zhǎng)歷史，在中華文明高度成熟的時(shí)候向全世界展現(xiàn)白酒文化，張頤武認(rèn)為，“瀘州老窖這樣的云祭典，有助于將白酒文化發(fā)揚(yáng)光大。這次大典衍生出的新傳播形態(tài)，可以有效傳播中華酒文化，加強(qiáng)和消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者在精神上的聯(lián)系�！�

　　此外，這樣一個(gè)傳承文明力量的儀式通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)傳播，也在特殊時(shí)期給予人們激勵(lì)鼓舞。疫情的沖擊，同時(shí)也給了瀘州老窖此屆封藏大典更好的傳播路徑，這樣一種獨(dú)到有力的形式，對(duì)中華文化、社會(huì)有了更積極的促進(jìn)意義。

　　對(duì)于酒文化在傳統(tǒng)文化復(fù)興并走向世界的過(guò)程中，張頤武表示，酒文化會(huì)越來(lái)越為人所知，其認(rèn)知度會(huì)越來(lái)越高，將會(huì)扮演一個(gè)不可或缺的角色，“因?yàn)榘拙莆幕�是中華文化中具代表性的一種文化。如果未來(lái)世界不同民族和社會(huì)通過(guò)無(wú)障礙地去接觸酒文化，在本土酒文化之間有所溝通對(duì)話(huà)的話(huà)，酒文化會(huì)越來(lái)越被世界所了解，所掌握。”

　　直播尾聲時(shí)，秦書(shū)堯提到，此次瀘州老窖的“云上封藏”的底氣來(lái)自于古老的技藝傳承，是對(duì)工匠精神的恪守，也是對(duì)文化、品質(zhì)的敬畏�！岸�其創(chuàng)新的形式，更是把封藏大典帶到了開(kāi)放、前沿的社會(huì)層面�！�

▲掃碼觀看直播回放

　　“我們看到了一個(gè)行業(yè)堅(jiān)守的本分，傳承的傳統(tǒng)，同時(shí)又極具開(kāi)放的胸懷和行為，在這樣一個(gè)開(kāi)放和變化的姿態(tài)中，我們看到了酒業(yè)的活力與未來(lái)”，秦書(shū)堯這樣總結(jié)道。（來(lái)源：云酒頭條）