端午赤浪，重陽碧波。6月10日，農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，主題為“弘揚茅臺文化 傳承茅臺技藝”的茅臺甲辰年（2024）端午敬麥儀式在“茅酒之源”釀酒工業(yè)遺址廣場舉行。

　　端午！

　　茅臺酒新一輪生產(chǎn)周期開始

　　端者，初也。在歷史長河中，端午與春節(jié)、清明、中秋，并稱為我國民間的四大傳統(tǒng)節(jié)日。

　　2006年，端午節(jié)被列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2008年，端午節(jié)被列為國家法定節(jié)假日。

　　2009年，教科文組織正式批準將其列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，端午節(jié)成為中國入選世界非遺的節(jié)日。

　　順天時、敬傳承！端午制曲，是恪守，是傳承，是新一年釀酒輪回的開始。

　　醬香型白酒為期一年的釀造過程，也正是從端午開始了第 一步——制曲。端午，對處于醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)的釀酒人來說，擁有著更加神圣莊嚴的面紗，他們會在酷暑炎熱的“高溫”之中，將天時與釀藝結(jié)合。

　　端午時節(jié)，茅臺河谷氣溫升高、濕度變大、空氣中微生物的種類和數(shù)量增多、異�；钴S，為小麥的發(fā)酵創(chuàng)造了有利的自然條件。此時，在河畔的“茅酒之源”（制酒一車間）生產(chǎn)房內(nèi)，茅臺酒四輪次生產(chǎn)如火如荼。

　　傳統(tǒng)、傳承！端午敬麥

　　據(jù)了解，“茅酒之源”，系茅臺酒發(fā)源之地，現(xiàn)為茅臺酒制酒一車間，其建筑具典型川黔特色，歷經(jīng)百多年生產(chǎn)從未中斷，被列為國家釀造工業(yè)遺產(chǎn)群，被視為茅臺酒生產(chǎn)源頭的精神象征。

　　另值得一提的是，茅臺酒傳統(tǒng)釀制技藝于2006年列入首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，以“茅酒之源”為代表的“茅臺酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群”也于2013年獲批第七批全國重點文物保護單位。

　　作為茅臺多年的傳統(tǒng)，“端午制曲”祭麥，祈求新一年生產(chǎn)順利。“一敬嘉麥，風(fēng)調(diào)雨順，云露既濡，四時安康。二敬嘉麥，十里隴黃，人勤地豐，日新惟良。三敬嘉麥，生生不息，天賜多福，永志不忘……”

　　上午9點整，隨著司儀、制曲六車間主任范成伍宣布儀式開始，茅臺甲辰年（2024）端午敬麥儀式在鼓樂聲中正式拉開帷幕。

　　茅臺酒制曲、制酒、勾貯、包裝車間有關(guān)負責(zé)人，釀制技藝傳承人，首席、特級釀造師、勾兌師、品評師，曲師、酒師及員工代表等參加活動。全體參敬人員行三鞠躬禮儀式在全體參敬人員行三鞠躬禮后圓滿禮成。

　　始于2017，連續(xù)8年！

　　貴州茅臺的大IP

　　在中華民族偉大復(fù)興的時代，茅臺以美為內(nèi)核，以美為方向，久久為功，不斷豐富茅臺品牌美的表達……

　　始于2017年的茅臺端午敬麥活動，連續(xù)8年在“茅酒之源”釀酒工業(yè)遺址廣場舉行，已成為具有茅臺特色、行業(yè)特色、中國特色的酒文化品牌。

　　端午敬麥，致敬的是茅臺釀酒人順天時、循古法，傳承千古的匠心精神。從過去到現(xiàn)在一代又一代茅臺工匠傳承積淀的釀造工藝體系，奠定了茅臺品質(zhì)的根基，這也是茅臺走向未來的核心支撐。

　　此外，從端午敬麥活動的舉辦可知，茅臺酒美，美在“山、水、林、土、河、微生物”形成的獨特釀造環(huán)境。

　　與天地唱和，與萬物相諧，特殊的地形地貌、氣候環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的釀酒水源，釀酒微生物環(huán)境，共同蘊養(yǎng)了15.03平方公里茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)，賦予茅臺酒更高品質(zhì)。

　　“端午敬麥”不僅是茅臺傳承傳統(tǒng)釀制技藝和工匠精神的體現(xiàn)，也是茅臺保護文物、弘揚非遺，推動中華傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展的生動實踐，也將為茅臺品牌文化打造，推動茅臺行穩(wěn)致遠持續(xù)賦能。（文章來源：賣酒狼圈子）

 

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