果酒以果實為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工而成的低度酒類飲品，以這樣的定義來看，葡萄酒也應該屬于“大果酒”范疇。在飲食和消費觀念的轉變下，果酒市場需求量日益增長，國內(nèi)果酒消費群體逐漸擴大。

　　互聯(lián)網(wǎng)上，“千億果酒”預測還是比較多。有預測，2022年我國果酒市場規(guī)模已達到1000億元，預計到2025年將突破2000億元，這表明，果酒市場正逐漸成為酒類市場的一匹黑馬。也有預測，2023年以來，果酒行業(yè)在國內(nèi)外的市場規(guī)模均有所增長，全 球及主要國家/地區(qū)果酒行業(yè)的市場規(guī)模也在持續(xù)增長。據(jù)預測，今后幾年，果酒行業(yè)的市場規(guī)模將達到607.8億美元，其中大型市場包括歐洲、美國和亞洲，分別占市場份額的32.7％、29.2％和19.7％。

　　目前為止，中國酒業(yè)不存在“千億果酒”。

　　盡管果酒的規(guī)模國內(nèi)數(shù)據(jù)莫衷一是，但畢竟權威的果酒年度營收數(shù)據(jù)還是在中國酒協(xié)發(fā)布的年度數(shù)據(jù)。2022年，中國酒協(xié)發(fā)布果酒年度數(shù)據(jù)在80億左右（不含葡萄酒），我們認為這個數(shù)據(jù)是比較真實的。2023年，中國酒協(xié)沒有單獨發(fā)布果酒數(shù)據(jù)，但根據(jù)2022年數(shù)據(jù)，果酒營收規(guī)模應該在“百億左右”。即使是將葡萄酒數(shù)據(jù)也放在大果酒范疇，果酒年度數(shù)據(jù)也應該只是在200億左右區(qū)間，其距離“千億果酒”還有相當遙遠的差距，國內(nèi)關于果酒市場數(shù)據(jù)更多是對未來這個品類發(fā)展可能的預期而已，不是當前數(shù)據(jù)。

　　果酒能否成為萬億酒業(yè)新動力？

　　首先，消費環(huán)境。中國酒業(yè)消費環(huán)境正在發(fā)生極其深刻的變革，特別是年輕消費群體的集體性覺醒，對于低度酒飲是一個重要的戰(zhàn)略性機遇。與其同時，酒業(yè)消費結構調整，也十分有利于低度酒飲高速成長。從消費環(huán)境變化，我們認為果酒將迎來黃金時代，果酒在結構上與規(guī)模上都有可能成為“萬億酒業(yè)”新的動力引擎。在果酒發(fā)展趨勢上，傳才戰(zhàn)略智庫還是比較贊同果酒將成為中國酒業(yè)新的戰(zhàn)略性增長點，但在微觀發(fā)展上，果酒還有非常多焦點需要突破，果酒還有很多難點與痛點。

　　其次，果酒難點。果酒的難點痛點在“有品類無品牌”。果酒是中國酒業(yè)細分品類豐富的酒種之一，所有的包括蘋果、草莓、藍莓、青梅、石榴等等都可以獨立釀酒，可以說，中國有多少種水果就有多少種果酒，豐富的大果酒酒種使得果酒很難聚焦，也使得果酒很難形成“品類品牌”與“產(chǎn)品品牌”，整個果酒過10億/20億/30億超級單品廖廖無幾，導致了果酒“有品類無品牌”獨特現(xiàn)象，果酒需要若干個超級單品，果酒不能只有一個20億+“梅見”，唯如此，果酒才能真正高質量發(fā)展。

　　第三，果酒痛點。果酒痛點在渠道與商業(yè)模式。由于果酒定價能力偏弱，一定程度上限制了果酒渠道多元化與商業(yè)模式創(chuàng)新空間，果酒要想獲得渠道動力，可能要大幅度增加“品類定價”能力，只有品類定價能力大幅度提高，才能吸引渠道參與品類成長推動，才能真正打通果酒全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　我們看白酒，強勁的定價能力推動品類高度繁榮；我們看醬香，強大的定價能力推動醬香高質量發(fā)展。果酒一定要提升定價能力，通過高定價能力，助推渠道與消費市場參與其中，打造更加具有彈性果酒產(chǎn)業(yè)。

　　當然，近幾年，中國酒業(yè)C端化，C端化十分有利于果酒高速發(fā)展，果酒行業(yè)應該抓住C端化風口，以C端驅動B端，打造不同于白酒獨立酒業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。一點淺見。（文章來源：首席酒評）

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