炎炎夏日，一杯冰啤酒入口下肚，是大家常年的慣常思維，似乎夏天就是屬于啤酒的，但隨著時代變遷，白酒也漸漸進入了夏日酒類市場，能在夏日感受一下白酒的魅力也并非不可。

　　夏日是屬于啤酒的季節(jié)？答案是未必

　　炎熱的夏天，許多人都拒絕喝白酒，喜歡在冰箱放上幾瓶啤酒，大口大口的喝下去很是過癮解暑，漸漸地，啤酒數(shù)就成了夏季專屬，夏季也成了屬于啤酒的季節(jié)，但在消費升級趨勢不斷延展的今天，或許白酒也能成為夏季酒類飲品的選擇。

　　首先，現(xiàn)在的夏天和從前的夏天已經(jīng)截然不同，絕大多數(shù)的公共場所室內(nèi)和居民家里都安裝了空調(diào)，除了在外行走外很難感受到“熱浪”的侵襲，哪怕是出門剛進室內(nèi)，也能很快就涼快起來，并不非得需要飲品尤其是冰鎮(zhèn)的酒精飲品解暑。

　　其次，當前講究健康飲酒，全民對健康的要求提升，從健康的角度來說，夏季進食搭配白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，去除體內(nèi)濕氣。除此之外，白酒也是很好的烹飪調(diào)味品，有很好的去腥、除膩、消苦、減酸、增香等效果。

　　為了“淡季不淡”，酒企都是如何抓住夏季機會的？

　　通常來說，對于白酒酒企，夏季就是銷售淡季，適合養(yǎng)精蓄銳做規(guī)劃與培訓(xùn)，好備戰(zhàn)秋季的中秋與國慶旺季。而隨著白酒市場的競爭加劇，夏季也漸漸成為了白酒酒企競爭“戰(zhàn)場”。那么為了“淡季不淡”，酒企都是如何抓住夏季機會的？

　　角度一：給白酒“降溫”

　　既然夏天和冰啤酒是為了解暑，那么，如果讓白酒也“冰”起來，是不是就做到了吸引消費者夏季喝白酒的第 一步？

　　那么，白酒冰鎮(zhèn)喝，這事兒靠譜嗎？早在2009年，瀘州老窖就推出了“冰鎮(zhèn)國窖1573”，向市場提出“冰鎮(zhèn)白酒”概念。如今，10余年過去了，這股風潮大有越吹越大的趨勢。國家品酒大師反復(fù)實驗與品之后，發(fā)現(xiàn)“國窖1573”的飲用溫度在12℃，“冰鎮(zhèn)之后，酒體愈加平衡，品味愈加純美。”

　　除了做適合夏天飲用的“冰鎮(zhèn)白酒”，白酒酒企們還通過推出冰淇淋、奶茶、雞尾酒等新品來提升白酒在夏季的參與度，力求在夏季也能分一杯羹，其中茅臺冰淇淋可以說是風靡一時，頂著“冰淇淋界愛馬仕”噱頭，截至目前茅臺冰淇淋累計銷量近1000萬杯。這樣的成績足以讓諸多專業(yè)冰淇淋玩家汗顏。據(jù)悉，貴州茅臺董事長丁雄軍在近期已經(jīng)表示，接下來將以29元、39元、49元、59元、66元價格帶為基礎(chǔ)持續(xù)深耕現(xiàn)有6款冰淇淋產(chǎn)品；加大研發(fā)酒心巧克力、含酒飲品、棒支、軟冰等，建立不同類型、不同價位、特色顯著的產(chǎn)品矩陣。

　　角度二：改變消費者的消費思維與習慣

　　可能有不少人好奇，為什么西方的烈酒如威士忌一般都是加冰塊飲用，而中國的白酒則有著“溫酒”的說法？事實上，加冰還是加熱飲用，其實是中西方飲食文化的差異所造成的。據(jù)研究，為了應(yīng)對水傳染病菌，西方早在中世紀就開始用啤酒與葡萄酒代替飲用水，而中國自古飲茶，早早普及了開水，國外從來都是喝涼水的，而我們?nèi)A夏人是喝熱水的，因此主要是因為習慣上的差異。

　　所以如果能改變消費者的慣常思維，就能改變消費者的消費習慣，多多提倡夏季飲白酒的好處，多多在夏季做活動促銷，對消費者進行引導(dǎo)，如在低度白酒中添加適量的清熱祛暑，健脾和胃等因子，能有效預(yù)防中暑和高溫潮濕帶來的多種不良癥狀，改變白酒單純“熱氣蕩腸”的固有風格，引導(dǎo)消費者形成夏季也要喝白酒的觀念。

　　角度三：主打差別化營銷與渠道拓展，提升品牌影響力

　　在產(chǎn)品方面，可以在原有的核心產(chǎn)品矩陣外，推出高端/次高端產(chǎn)品，實現(xiàn)品牌價值的突圍和提升，在酒類產(chǎn)品銷售的淡季，新產(chǎn)品的推出可以增強消費者的品牌記憶，往往能夠帶來品牌和營收方面的雙贏。

　　在宣傳與營銷方面，比如今年5月，五糧液舉辦了“和美文化節(jié)”、“五兩一咖酒館”限時營業(yè)，五糧液與永璞聯(lián)手為消費者帶來兩款“咖酒”特調(diào)產(chǎn)品，貴州茅臺也推出二十四節(jié)氣夏系列文化產(chǎn)品。此外，還有企業(yè)聯(lián)合大排檔、燒烤店進行贈酒活動。諸多動作的背后，是酒企在淡季觸及消費者的新方式。

　　在拓展渠道方面，可以努力消滅空白網(wǎng)點、搶占對手網(wǎng)絡(luò)、開辟第二戰(zhàn)場、逆市招商等，嘗試利用夏季，讓產(chǎn)品進入更多的渠道銷售，增加產(chǎn)品與消費者接觸的機會，讓產(chǎn)品潛移默化地進入目標消費群體的心智，從而能夠增加銷售量，并為即將到來的旺季打好基礎(chǔ)。

　　夏季抓住白酒銷售機會，不僅能讓更多消費者體會到夏季飲用白酒的獨特魅力，還能為即將到來的消費旺季做好充足準備，更多的白酒酒企應(yīng)該順應(yīng)時代的創(chuàng)新精神，敢于做出更多創(chuàng)新性的嘗試，才能在淡季交上一份滿意的答卷。（文章來源：大家酒評）

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