托斯卡納（Tuscany），意大利經(jīng)典的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，意大利語(yǔ)被稱(chēng)為 Toscana。它就像一顆閃閃發(fā)亮的寶石，鑲嵌在意大利中部地區(qū)。如今，這里不僅葡萄酒業(yè)蓬勃發(fā)展，更是一個(gè)聚集意大利語(yǔ)言、文化、藝術(shù)等各方面的核心地區(qū)。托斯卡納位于意大利中部，主要分為兩個(gè)區(qū)域：一個(gè)是靠近地中海（Mediterranean Sea）的沿海區(qū)域，那里受益于典型的溫暖、晴朗氣候，著名村莊蒙特布查諾（Montapulciano）、蒙塔希諾（Montalcino）和保格利（Bolgheri）便分布于此。另外一部分位于內(nèi)陸丘陵地帶，受海拔和大陸性氣候影響，該區(qū)域氣溫差異大�；�安帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)的子產(chǎn)區(qū)如比薩納山（Colline Pisane）和魯芬娜（Rufina）就在此地。

　　境內(nèi)大多是連綿起伏的丘陵地，土壤多為堿性的石灰質(zhì)土和砂質(zhì)黏土。這里有一種被稱(chēng)為galestro的泥灰質(zhì)黏土，它非常適合桑嬌維塞（Sangiovese）的生長(zhǎng)，因此桑嬌維塞在托斯卡納十分受關(guān)注。桑嬌維塞是該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種，也是意大利普遍的紅葡萄品種�！癝angiovese”的字面意思是“丘比特之血”。順境中生長(zhǎng)的桑嬌維塞有些平庸，它在成熟期遭受困苦和磨難，委靡不振，可是到了八九月份，只要艷陽(yáng)相伴，它就會(huì)迸發(fā)出強(qiáng)烈的生命力，成為具有強(qiáng)烈個(gè)性的“丘比特之血”。

　　這個(gè)以紅葡萄酒為主的產(chǎn)區(qū)共有11種DOCG和34種DOC葡萄酒，而且其中的大多數(shù)都擁有卓越的名聲。著名的DOCG包括經(jīng)典基安帝、基安帝和布魯奈羅蒙塔希諾。值得注意的是，經(jīng)典基安帝的生產(chǎn)者組織成立了經(jīng)典基安帝協(xié)會(huì)。加入這個(gè)協(xié)會(huì)的會(huì)員，其葡萄酒瓶身上會(huì)貼一個(gè)圓形標(biāo)志，這個(gè)標(biāo)志的中央繪有一只黑公雞，在其下方寫(xiě)著“CHIANTI CLASSICO（經(jīng)典基安帝）”字樣。

　　除了上述卓越的DOCG、DOC等級(jí)的酒，此地很多IGT和VDT等級(jí)的葡萄酒同樣令人印象深刻。某一類(lèi)的IGT，其實(shí)是高質(zhì)量的意大利酒，例如皮埃蒙特（Piedmont）或托斯卡納屬于此等級(jí)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，就在都享有極高的聲譽(yù)。意大利關(guān)于葡萄酒有嚴(yán)格的法律規(guī)定：酒莊使用國(guó)際葡萄品種（如法國(guó)的赤霞珠）釀成的酒，即使品質(zhì)很高，也不能使用更高的等級(jí)（DOC或DOCG），只能用IGT甚至VDT。意大利許多備受贊譽(yù)的優(yōu)質(zhì)佳釀都沒(méi)有相應(yīng)的等級(jí)映襯，這無(wú)不體現(xiàn)出意大利葡萄酒分級(jí)制度的尷尬。這些“名小于實(shí)”的葡萄酒大多來(lái)自托斯卡納，專(zhuān)家們將其稱(chēng)為“超級(jí)托斯卡納（Super Tuscany）”，在葡萄酒界幾乎無(wú)人不曉。

　　超級(jí)托斯卡納是由一些滿(mǎn)懷熱情，強(qiáng)調(diào)獨(dú)創(chuàng)性的釀酒師，在葡萄品種、混合比率、釀制方法等方面對(duì)傳統(tǒng)葡萄酒進(jìn)行大膽革新，釀造出的獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)葡萄酒。如今，超級(jí)托斯卡納酒有西施佳雅（Sassicaia）和馬塞多（Masseto）等。西施佳雅在70年代中期成為世界知名的紅葡萄酒，被稱(chēng)為是“正宗的新派超級(jí)托斯卡納葡萄酒”。它的名字很美，常會(huì)讓人有一連串浪漫的遐想，寶藍(lán)色的瓶蓋和圓形藍(lán)底八道金針的標(biāo)志，帶有獨(dú)特的地中海藝術(shù)氣息，其品質(zhì)足以媲美波爾多五大名莊的酒。一般來(lái)說(shuō)，所有基安帝葡萄酒酸度較高，單寧也偏厚重，讓其能與意大利美食相得益彰，而高單寧也讓它能與牛羊肉和各種野味搭配得非常完美。一款陳年能力達(dá)到4-8年的普通基安帝葡萄酒佳適飲時(shí)間是在葡萄采摘后的3-5年內(nèi)，而一款上乘的經(jīng)典基安帝葡萄酒往往在其裝瓶后還能陳年6-20年之久。

　　意大利國(guó)土中部還有利古里亞、艾米利亞-羅馬涅、翁布里亞、馬凱、拉齊奧、阿布魯佐、莫里塞七個(gè)產(chǎn)區(qū)。

　　利古里亞Liguria：位置相對(duì)來(lái)說(shuō)還是位于意大利西北部的，皮埃蒙特以南，有沿著海岸線延長(zhǎng)出來(lái)的一部分和法國(guó)接壤，首府是熱那亞。葡萄酒產(chǎn)量很少，只略高于瓦萊塔奧斯塔。地中海式氣候，降雨量在歐洲來(lái)說(shuō)都算少的，葡萄酒的產(chǎn)量少也和很多面積都是山區(qū)有關(guān)，但這里葡萄酒釀造歷史很悠久，本土的葡萄品種也非常多。沒(méi)有DOCG級(jí)別。利古里亞的紅葡萄酒口感清新，香氣濃郁。還出品風(fēng)干葡萄釀造的甜白葡萄酒，名為薩科特拉。

　　艾米利亞-羅馬涅Emilia-Romagna：相對(duì)來(lái)說(shuō)，艾米利亞-羅馬涅的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，土地富饒，首府是博洛尼亞，同時(shí)擁有山區(qū)和沿海兩種氣候特征，礫石土和沖積土較多。葡萄酒的釀造歷史悠久，主要的本土品種有瑪爾維薩、藍(lán)布魯斯科、特雷比奧羅、巴貝拉、伯納達(dá)、桑嬌維塞等，很多的葡萄都用來(lái)釀制起泡酒。葡萄酒的產(chǎn)量在意大利能夠排進(jìn)前五名，代表性的紅葡萄酒有羅馬涅桑嬌維塞，白葡萄酒有羅馬涅阿巴納，起泡酒有藍(lán)布魯斯科。其中藍(lán)布魯斯科是艾米利亞羅馬涅產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的葡萄酒款，藍(lán)布魯斯科又是產(chǎn)區(qū)名，又是葡萄品種名，是一種紅色的起泡酒，氣泡豐富，果香濃郁。

　　翁布里亞Umbria：位于意大利中部，以丘陵地貌為主，所以很多子產(chǎn)區(qū)的名字都帶丘字，在葡萄酒的釀造方面，很多翁布里亞的酒莊都仿效托斯卡納的做法，聘請(qǐng)國(guó)際知名的釀酒師做顧問(wèn)，使用國(guó)際品種來(lái)釀造高品質(zhì)的紅葡萄酒和白葡萄酒，雖然價(jià)格相對(duì)要比托斯卡納的同類(lèi)做法的酒低，但風(fēng)格相似的特點(diǎn)吸引了很多投資者，這一點(diǎn)上和法國(guó)的圣愛(ài)美隆、貝吉哈克產(chǎn)區(qū)很像。傳統(tǒng)的翁布里亞還是以白葡萄酒的釀造著名，其中以本土品種奧維多釀造的白葡萄酒可以稱(chēng)得上是意大利好的白葡萄酒之一，這種白葡萄酒口感酸爽，帶有梨子和蘋(píng)果的風(fēng)味，尾感會(huì)有令人舒服的些許苦味。

　　阿布魯佐Abruzzo：位于意大利中部，由于獨(dú)特的優(yōu)越氣候條件和地理位置，這里有歐洲綠化帶的美譽(yù)，也是釀酒師推崇的葡萄園選址地，主要種植意大利本土品種特雷比奧羅和蒙特布查諾，葡萄酒的產(chǎn)量在意大利排在第五位，所種植的蒙特布查諾葡萄表現(xiàn)出色，種植面積十分廣泛，可以釀制紅葡萄酒、桃紅和甜酒。主要的紅葡萄酒有阿布魯佐蒙特布查諾泰拉莫山坡（DOCG級(jí)），呈深紫紅色，濃郁豐厚，和諧圓潤(rùn)，珍藏級(jí)別要求陳年時(shí)間達(dá)到3年以上。還有阿布魯佐蒙特布查諾（DOC級(jí)），這是阿布魯佐產(chǎn)區(qū)重要的紅葡萄酒，呈寶石紅色，單寧柔和，帶有獨(dú)特的果香，屬于意大利主流的佐餐酒。

好酒推薦

　　圣洛克S8赤霞珠干紅葡萄酒

　　高酸、高單寧的圣洛克S8赤霞珠干紅葡萄酒對(duì)于冬季來(lái)說(shuō)是特別合適的。

　　一方面，酒體厚重，風(fēng)味多變，給舌尖帶來(lái)重重一擊；另一方面冬季的各種應(yīng)季食物，它都能很好搭配，成就更飽滿(mǎn)的味覺(jué)體驗(yàn)。

　　圣洛克S9西拉子小維多干紅葡萄酒

　　這款西拉小維多葡萄酒誘人紅色的天鵝絨紅色，濃濃的薰衣草紫羅蘭和白花的芳香，漿果和香料香氣。成熟的李子和紫羅蘭風(fēng)味伴有黑醋栗和黑色橄欖的氣息，細(xì)致的單寧和完整地層次感為這款酒帶來(lái)悠長(zhǎng)的回味和清新的感覺(jué)，入口感覺(jué)豐富圓潤(rùn)，平衡感好，單寧成熟的恰到好處，讓人心生暖意。（來(lái)源：圣洛克酒業(yè)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。