　　發(fā)布會上，遠航酒業(yè)集團（九江雙蒸）董事長關正生表示，“白皮書的發(fā)布是遠航酒業(yè)在技術創(chuàng)新與產品升級道路上的又一里程碑事件，其不僅展現了九江雙蒸在低醉技術領域的研究深度與實踐廣度，更體現出九江雙蒸始終以消費者為中心，致力于為消費者帶來更加健康、舒適飲酒體驗的初心與使命�！�

　　從初心上看，九江雙蒸希望通過醒得快技術的推廣和應用，提升米酒白酒品牌價值，白酒行業(yè)發(fā)展潮流，推動健康飲酒文化的普及和發(fā)展。“米香白酒有天然的低醉酒度、醒得快的優(yōu)勢，九江雙蒸希望不斷完善和優(yōu)化醒得快技術，樹立行業(yè)標桿形象，將米香白酒的價值推上新的高度�！标P正生表示。

　　從使命上看，九江雙蒸始終不忘“廣東的雙蒸、世界的米香”的責任擔當，致力于米香白酒實現全國化乃至國際化布局。關正生表示，“未來，九江雙蒸將緊抓健康飲酒趨勢，發(fā)揮醒得快技術的獨特優(yōu)勢，將中國米香白酒傳播到世界各地，提升中國白酒的知名度和美譽度�！�

　　“米香和粵酒突圍是九江雙蒸的使命，我們要持續(xù)推動米香白酒品類價值回歸四大香型”，遠航酒業(yè)集團（九江雙蒸）總工程師、中國米酒研究院院長何松貴還提到，醒得快技術的研發(fā)是個遞進關系，歷經十一年潛心研發(fā)，九江雙蒸已形成完整的技術、工藝和產品標準，能夠確保每批酒都能達到顯著的低醉標準。

　　酒業(yè)家獲悉，目前，醒得快技術已廣泛應用于九江雙蒸旗下的所有產品，特別是精米30+，40+，50、60以及雙蒸1821酒莊酒等產品。以精米系列為例，遠航酒業(yè)集團（九江雙蒸）市場戰(zhàn)略中心總監(jiān)陳冰透露，“通過‘五精’工藝和多項低醉技術的加持，精米系列酒體更加純凈、柔和，其‘醒得快’的飲酒體驗，深受消費者喜愛，在華南市場掀起了一股‘精米熱’�！�

　　“封于秋、藏于冬、飲于四季、圓于秋”，又逢一年金秋季，九江雙蒸第四屆金秋封壇文化節(jié)也在西江畔如期上演。

　　遵循舊例，今年的封壇酒仍由何松貴，從百噸老酒中精中選精，特選陳藏10年以上優(yōu)質米香老酒，再存于恒溫恒濕的雙蒸1821酒莊，采用“會呼吸”的陶壇進行封藏。每一壇封壇酒都達到米香白酒的品鑒標準：香：陳香突出，花果香氣縈繞；味：“骨肉化涼”�！肮恰保壕企w良好的結構，質感好，一爽到底；“肉”：又滑軟又飽滿，豐盈均衡；“化”：落喉氣涌入鼻，余香悠長；“涼”：喉根生津、回甜回甘。

　　酒業(yè)家獲悉，今年的封壇節(jié)，九江雙蒸圍繞消費者吉祥的訴求，深挖出“喜提金榜”、“前程無憂”、“好事成雙”、“蒸蒸日上”、“天長地酒”等五大主題亮點，并以極大的誠意帶來包括儲存管理服務、產品團購優(yōu)惠、VIP定制和專屬定制開壇私享會等在內的六大VIP貴賓權益�；顒悠陂g，僅需8788元便可封壇50斤10年以上年份老酒。

　　得益于醒得快技術白皮書的同期發(fā)布，今年的封壇節(jié)備受業(yè)內關注，200壇限量封壇酒一經面世便被搶一空。

　　有搶到封壇酒的客戶表示，“封壇酒是見證時間的注腳，醒得快技術白皮書的發(fā)布，對于米香白酒乃至整個中國白酒都是一件值得銘刻的事情，所以，今年的封壇酒不僅有老酒的價值，更有歷史意義。”

　　值得注意的是，在封壇節(jié)當晚的大地之夜晚宴上，九江雙蒸還重磅發(fā)布了首部全景表現九江雙蒸和九江酒廠歷程的大型紀錄片《遠航》。

　　“記錄一段源遠流長的歷史，如同封藏一壇沉淀歲月的陳釀”，關正生表示，“數千年的傳承積淀，兩百年的技藝獨創(chuàng)，七十年的改革創(chuàng)新，是九江雙蒸與九江酒廠的時間坐標，也蘊藏著其發(fā)展壯大的基因密碼，我們希望《遠航》能夠為九江雙蒸留下一些啟迪未來的寶貴‘曲種’�！�

　　十年磨一劍，一劍開天門，醒得快技術有望斬斷制約米香白酒向上發(fā)展的桎梏，這不是改良式的創(chuàng)新，而是從根本上對米香白酒脫胎換骨。

　　透過醒得快技術白皮書，酒業(yè)家從工藝技術、品質自信、消費認知、消費習慣維度上看到了米香白酒的四大重塑。

　　分開來看，重塑工藝技術，就是重塑米香白酒的根骨。長期以來，相比濃醬清，米香白酒工藝上的缺位，一直是米香白酒高端化的掣肘，而醒得快技術有望從根本上扭轉這一困境，為米香白酒重塑根骨，打開向上和向外發(fā)展的新通路。

　　重塑品質自信，就是重塑米香白酒的本心。本心即道心，受困于工藝，此前米香品類普遍缺乏自信，導致道心有損，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪曾公開指出，米香的“癥結”主要表現在“缺乏合力、缺乏自信、缺乏創(chuàng)新”。而醒得快技術有望重塑米香白酒的品質自信和產業(yè)合力，從生產端進一步提升米香白酒的整體品質競爭力，為米香白酒的高質量發(fā)展鋪平道路。

　　重塑消費認知，就是重塑米香白酒的價值。一直以來，米香高端不顯都是市場的固有偏見，作為以大米為原料，經過精細打磨釀制而成的白酒，米香品類具有天然的高端屬性。對此，彭洪也曾表示，“米香型白酒不是低價位的代言，而是高品質但未開發(fā)的品類，米香型白酒是未來的必然趨勢，綻放只是時間而已。”

　　彭洪指出，“醒得快技術能夠挖掘和彰顯整個米香白酒的價值，不僅對包括廣東、廣西、湖南、湖北在內的南方米香市場起到作用，還能推動整個白酒行業(yè)在低醉領域的探索和發(fā)展�！�

　　重塑消費習慣，就是重塑米香白酒的格局。目前來看，米香白酒與同為四大基礎香型的濃醬清仍具有不小的差距，但隨著國內健康消費意識的提升，消費者更加追求“醉得慢，醒得快”的飲酒體驗，擁有低醉、不上頭、醒得快等特質的九江雙蒸將加速崛起，重塑消費習慣，進而米香品類和粵酒在內卷的競爭中加速突圍，重塑白酒行業(yè)格局。

　　在消費主權時代，消費者的悅己消費意識逐漸覺醒，不再被市場和渠道所裹挾，這也決定了當健康飲酒成為時代消費的主旋律，率先布局低醉領域的九江雙蒸，也將踏上時代的風口，米香白酒價值持續(xù)回歸，成為白酒新時代的“弄潮兒”。（文章來源：酒業(yè)家）