提及茅臺(tái)鎮(zhèn)，許多人都會(huì)聯(lián)想到醬香酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒已經(jīng)成為中國(guó)白酒的一塊金字招牌，在國(guó)際蒸餾酒業(yè)界也占據(jù)了極高的地位。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的高地位與其源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的醬酒文化有著密不可分的聯(lián)系。據(jù)現(xiàn)存史料記載，醬酒的來(lái)源較早要追溯到公元前135年仁懷地區(qū)的“枸醬酒”，這意味著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒文化距今已延續(xù)了2156年。在漫長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒歷史長(zhǎng)河中，誕生了許多大家耳熟能詳?shù)尼u酒品牌，禧大福酒正是其中的占位者。

　　誕生于茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的禧大福酒，傳承茅臺(tái)鎮(zhèn)千年古法12987釀造工藝，正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的地位不可動(dòng)搖。相比其他的白酒釀造工藝，12987工藝具有生產(chǎn)周期長(zhǎng)、釀造工序繁復(fù)精細(xì)的特點(diǎn)，需經(jīng)歷一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的工藝過(guò)程，而這也正是禧大福酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒中脫穎而出的醬香密碼。

　　據(jù)了解，禧大福酒整個(gè)生產(chǎn)周期從每年重陽(yáng)節(jié)前后投料開(kāi)始，到次年重陽(yáng)節(jié)前末次取酒結(jié)束。釀造過(guò)程中，分兩次投料，第1次投料稱為“下沙”，第2次投料稱為“糙沙”，“沙”即茅臺(tái)鎮(zhèn)紅纓子糯高粱。從下沙開(kāi)始，高粱要經(jīng)過(guò)九次蒸煮，前兩次投糧經(jīng)過(guò)兩次蒸煮，但不取酒，只為增加發(fā)酵時(shí)間，裹挾更多微生物。第三次蒸煮開(kāi)始，時(shí)間為臘月到次年正月，剩下的七次蒸煮都會(huì)取酒，直到次年農(nóng)歷九月才結(jié)束蒸煮。八次發(fā)酵是指清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟到上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次封窖發(fā)酵，共八次發(fā)酵。而七次取酒則是指混蒸糙沙上甑蒸酒后第1次取酒，熟糟到上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒，共七次取酒。每個(gè)輪次取得的酒液品質(zhì)各有不同，為基酒勾調(diào)奠定基礎(chǔ)。

　　所有禧大福酒都由頗有年份的基酒勾調(diào)而成，其中，尤以禧大福窖藏20極受消費(fèi)者青睞。它由8年-20年基酒勾調(diào)而成，不但酒體微黃透亮，掛杯效果明顯，而且呈現(xiàn)出優(yōu)雅糊香，入口舒服順滑，醇厚淡雅，余味悠長(zhǎng)。禧大福窖藏20的色、香、味、體都凸顯了高品質(zhì)醬酒的特點(diǎn)，憑實(shí)力贏得了醬酒迷們的一致認(rèn)可。

　　在茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒中，禧大福酒已經(jīng)成為了高品質(zhì)醬酒的代名詞，它既是茅臺(tái)鎮(zhèn)千年古法釀造工藝釀成的藝術(shù)之作，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒文化的一面鮮明旗幟，是實(shí)至名歸的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的占位者。（圖文來(lái)源：軟文投稿 來(lái)稿請(qǐng)聯(lián)系 13700851826 劉經(jīng)理）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。