跟人的身份證類似，白酒包裝上的標(biāo)簽就是酒的身份證。因此，在購酒時(shí)可以首先通過標(biāo)簽來了解酒的基本情況。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定酒類標(biāo)簽上必須標(biāo)注酒名、配料表、凈含量、制造者（經(jīng)銷者）名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（或保存期）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級、產(chǎn)品度數(shù)、貯存方式、警示語等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容。形式上，只要是沒有與酒瓶脫離的一切包裝材料上面的文字、圖形、符號等都是標(biāo)簽的一部分。

　　對于絕大多數(shù)消費(fèi)者普遍關(guān)注的“純糧酒”“酒精酒”(非嚴(yán)格意義的稱呼)，通過標(biāo)簽上的標(biāo)示內(nèi)容其實(shí)就可以對白酒的生產(chǎn)工藝和成分進(jìn)行快速甄別。

　　原  料

　　原料清單中羅列的各種原料均是按照生產(chǎn)加工時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注，并且在國家標(biāo)準(zhǔn)上進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，即在釀酒或加工過程中，加入的水和食用酒精應(yīng)在配料表中標(biāo)示。也就是說，從標(biāo)簽上可以知曉這種酒的原料是否有食用酒精或者食品添加劑等。

　　例如：原料一欄標(biāo)注有:水、高粱、大米、小麥、糯米、玉米、食用酒精、食用香料，這就說明了該酒是采用固液態(tài)法工藝生產(chǎn)；如果沒有使用食用酒精、食用香料就可以判定是純糧固態(tài)法工藝生產(chǎn)（“純糧酒”）。在食藥監(jiān)食監(jiān)一2013244號中強(qiáng)調(diào)：使用食用酒精勾調(diào)的液態(tài)法白酒（“酒精酒”）,其配料表則不得標(biāo)注原料為高粱、小麥等。

　　但實(shí)際上，以固液態(tài)或液態(tài)法白酒為代表的中低檔白酒產(chǎn)品中，不乏有在標(biāo)簽標(biāo)注上弄虛作假的現(xiàn)象，通過豪華包裝、打插邊球的標(biāo)語以及虛高的標(biāo)價(jià)等誤導(dǎo)消費(fèi)者，這時(shí)候就需要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號進(jìn)行輔助判定了。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號

　　這是國家標(biāo)準(zhǔn)(GB或者GB/T)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（一般為拼音縮寫如農(nóng)業(yè)NY）、地方標(biāo)準(zhǔn)(DB+行政區(qū)代碼前兩位)或者是經(jīng)過備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(Q)的編號，由標(biāo)準(zhǔn)代號、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的年號組成。其中，強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)(GB)和推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T)可信度更高。

　　由于固態(tài)法白酒沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，因此產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號一般是香型的分類標(biāo)準(zhǔn)：

　　也就是說，標(biāo)簽上明確標(biāo)示了以上各香型產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號的產(chǎn)品，都是符合純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的酒品。

　　對于固液態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒產(chǎn)品，其國家標(biāo)準(zhǔn)代號分別為GB/T 20822和 GB/T 20821，沒有香型的區(qū)分。如果標(biāo)示有這樣的標(biāo)準(zhǔn)代號，而配料表中卻沒有食用酒精或標(biāo)稱“純糧酒”，則需要注意該產(chǎn)品有以假充真的嫌疑。

　　質(zhì)量等級

　　這一內(nèi)容并不是所有香型都會(huì)標(biāo)注，只有在國家標(biāo)準(zhǔn)中有質(zhì)量等級的規(guī)定，要求按照設(shè)計(jì)或生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)品滿足的質(zhì)量等級進(jìn)行標(biāo)注。因此，在選購時(shí)可以通過“優(yōu)級”“一級”“二級”對酒質(zhì)有更具體的了解。

　　純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志

　　2005年2月，我國開始倡導(dǎo)推行純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，由食品工業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)給符合《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》和《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》標(biāo)準(zhǔn)的申請企業(yè)，以區(qū)別于以食用酒精為基本原料的新工藝白酒。

　　需要申明的是，該標(biāo)志并不在標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容范圍內(nèi)。也就是說，沒有這個(gè)標(biāo)志并不能說明這個(gè)酒就一定是“非純糧酒“，因?yàn)榭赡茉撋�產(chǎn)企業(yè)并未提出認(rèn)證申請。但若有這個(gè)標(biāo)志，那么就可以判定它是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，否則它將被處以高額賠償罰款。

　　通過對以上四個(gè)標(biāo)簽內(nèi)容的分析并結(jié)合其價(jià)格的綜合考慮，大家在日常選酒的過程就可以更加省心。當(dāng)然啦，白酒的品質(zhì)絕不是生產(chǎn)工藝就能決定的，其成本更是包括了生態(tài)、原輔料、工藝、貯存時(shí)間、酒體設(shè)計(jì)等。（文來源：源坤鑒酒）

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