6月8日，寧夏國家葡萄及葡萄酒產業(yè)開放發(fā)展綜合試驗區(qū)新聞發(fā)布會在北京召開。

　　趙世華，寧夏賀蘭山東麓葡萄產業(yè)園區(qū)黨工委副書記、常務副主任、二級研究員，主要從事林業(yè)產業(yè)及枸杞、葡萄酒產業(yè)研究推廣工作。新聞發(fā)布會后，趙世華向記者詳細闡述了寧夏為什么能生產出世界葡萄酒。

　　葡萄酒是一個世界性飲品，也是一個大眾化的飲品。世界上一些葡萄酒產區(qū)，有一些產品品牌步入高端產品，更多的是大眾飲品。我們國家目前已進入新階段，人均GDP超過了1萬美元，有4億多的中產人群，這是個龐大的市場群體。賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)應立足國內國際雙循環(huán)大格局，讓國內外消費者能知道寧夏能生產出世界葡萄酒。寧夏賀蘭山東麓有50多家酒莊的產品送到國際葡萄酒大賽之中，同世界一些知名產區(qū)、知名酒莊同臺盲評，獲得千項大獎，證明賀蘭山東麓產區(qū)和產區(qū)酒莊能生產出世界品質的葡萄酒。綜試區(qū)將加強同世界知名葡萄酒產區(qū)與酒莊的交流合作，更能讓世界了解寧夏、了解賀蘭山東麓的優(yōu)質葡萄酒。

　　國產葡萄酒尚處于成長期。就賀蘭山東麓來講，酒莊企業(yè)進入市場100元/瓶左右葡萄酒，它的品質都是對標中高端進口葡萄酒品質出品的，性價比在國內市場是比較高的。消費者感覺貴主要是許多酒莊品牌由于建成時間短、尚處于成長期，品牌溢價大家沒有感覺到。賀蘭山東麓葡萄酒莊都有穩(wěn)定的葡萄原料基地，栽培管理技術和葡萄酒釀造工藝卻在不斷創(chuàng)新提升，我相信，隨著綜試區(qū)建設、時間的推移，賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)品質風格、世界影響力會進一步提升，讓國內外消費者喝到優(yōu)質葡萄酒。

　　針對寧夏氣候、土壤等的資源稀缺性，適宜種植釀酒葡萄的只有150萬畝左右，釀酒葡萄酒品種品質的獨特性，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)是的賀蘭山東麓，更是世界的賀蘭山東麓，是不可復制、的，產品定位應是中高端、酒莊酒、中 國風格，也具有世界風格。

　　趙世華說，世界上一些葡萄酒知名產區(qū)決定品質的有4個方面要素：氣候、土壤、品種加技術，氣候就是天時，土壤就是地利，人和就是選擇出的事宜品種與種植技術、釀造工藝。

　　寧夏日照充足（日照時數2851—3106小時），熱量豐富（≥10℃有效積溫3300℃左右），晝夜溫差大，降水量不到200毫米，水熱系數佳，加上黃河水調控補灌造就了“年年都是好年份”，使賀蘭山東麓葡萄酒年年都是好酒。

　　賀蘭山連綿200公里，橫亙于內蒙古和寧夏的交界處，阻擋了騰格里沙漠和西伯利亞寒流的侵襲。東有蜿蜒奔騰的黃河水，為釀酒葡萄生長提供了便利的水源。在賀蘭山和黃河的庇佑下，共同孕育了享譽中外的賀蘭山東麓優(yōu)質葡萄酒產區(qū)。加上種植土壤類型多樣，是砂石土壤，透氣性好，富含礦物質，地處北緯37°43--39°23，是業(yè)界公認的釀酒葡萄生產的“黃金地帶”，海拔1100米左右，是種植釀酒葡萄的“黃金海拔”。這些天時、地利因素是指葡萄酒特有風土條件的核心。

　　在品種、技術與工藝方面，寧夏從世界引進130多個優(yōu)良新品種（品系），針對賀蘭山東麓產區(qū)氣候、土壤，以及選擇了能釀造出世界品質葡萄酒的品種近20個，這些品種的葡萄酒體現賀蘭山東麓產區(qū)風土與品種的風格。為了風土和品種這個雙優(yōu)勢的充分發(fā)揮，寧夏始終堅持酒莊基地一體化、酒莊酒的定位，堅持“好酒是種出來的”理念，加強高標準原料基地建設，產區(qū)內每一個酒莊都有穩(wěn)定的原料基地，都有充分發(fā)揮雙優(yōu)勢的配套優(yōu)質生產技術。生產的優(yōu)質產品內容豐富、風格是不一樣的。

　　寧夏賀蘭山東麓產區(qū)先后引進法國、美國、澳大利亞等23個國家的60名國際釀酒師來寧交流，產區(qū)立足實際，在不斷研究創(chuàng)新的基礎上，廣泛吸收世界主要葡萄酒國家技術工藝，有效提升了寧夏釀造工藝和葡萄酒品質。在寧夏大學設立了葡萄酒學院，還成立了葡萄酒職業(yè)技術學院，增強了產區(qū)研究創(chuàng)新能力。

　　正是“天時、地利、人和”的完美結合，使賀蘭山東麓產區(qū)生產的葡萄原料具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、糖酸度協調等特征，具備生產中高端葡萄酒的基礎，造就了寧夏葡萄酒“甘潤平衡”的品質和典型的東方風格，成就了寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)，是寧夏葡萄酒“好”的關鍵所在。（文章來源：中 國日報）

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