http://www.0527syfc.com/ 2021-06-14 閱讀數(shù)：425
要達(dá)到AOC，到底需要符合哪些要求呢？
還要看Controlee“被檢查”的程度，其檢查內(nèi)容包括：葡萄酒的地理生產(chǎn)區(qū)域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術(shù)、產(chǎn)量和釀酒技術(shù)。
法定原產(chǎn)地總指揮部INAO（Institut National des Appellations d’Origine）會(huì)對(duì)上述內(nèi)容一一進(jìn)行審查與核實(shí)，這樣做，就保證了葡萄酒的質(zhì)量。
不過(guò)，法國(guó)有10個(gè)大產(chǎn)區(qū)， AOC的概念是A+大產(chǎn)區(qū)+C，這是大的AOC范圍概念，但又會(huì)分為產(chǎn)區(qū)、村莊級(jí)等等。法國(guó)AOC產(chǎn)區(qū)共有幾百個(gè)，這樣下來(lái)其品質(zhì)也各有高低，因此，葡萄酒還要看“Origine”，這個(gè)尤為重要。
此外，AOC制度的核心針對(duì)的是“保護(hù)地方特色”。一款葡萄酒只有在官方抽檢后被認(rèn)為像“當(dāng)?shù)氐木啤保趴梢允褂肁OC的稱謂。
酒標(biāo)上的AOC能告訴我們什么？
INAO會(huì)對(duì)葡萄品種、成熟度等進(jìn)行審查，所以，通過(guò)AOC，消費(fèi)者能夠大致了解產(chǎn)地、釀酒葡萄、釀造工藝、葡萄種植技術(shù)、酒精度和葡萄酒風(fēng)格等等。
如Bordeaux AOC，說(shuō)明葡萄酒產(chǎn)自波爾多，紅葡萄酒的釀酒葡萄可能為赤霞珠和梅洛等，白葡萄酒的釀酒葡萄可能為賽美容和長(zhǎng)相思。
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