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韓國清酒酒精度皆介乎15至17度之間。日本酒稅法規(guī)定，酒精濃度須小于22度才是清酒，所以清酒高度不會超過22度，經(jīng)由杜氏降低濃度約9%，才成為宜人的15度左右。清酒口感清淡，味道甘甜，酒量大者初飲如水，但后勁很足，所以多喝易深醉。
清酒屬于低度酒，日本清酒的發(fā)展，借鑒黃酒，酒精含量在15%以上，但日本清酒稅法規(guī)定高不超過22度，所以清酒高，也在20度左右，日本低酒度清酒酒度為10～13度，適合女士飲用。清酒口感清淡，味道甘甜，酒量大者初飲如水，但后勁很足，所以多喝易深醉。
清酒不僅在日本盛行，在韓國也十分流行，不過韓國人喜稱清酒為燒酒，在燒烤時搭配著佐餐為美味，韓國清酒有多種果味，口感十分甜潤，可以直接喝，也可以調(diào)配著喝。其中韓國真露清酒酒度在20度左右，屬于度數(shù)較高的清酒。
清酒以級別來論，純米大吟釀屬于一級清酒，是清酒中的佳品，而純米吟釀屬于二級清酒，口感芳香聞名于世，第三及是特別純米釀造，第四級為本釀造。
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