茅臺(tái)鎮(zhèn)的“四臺(tái)同堂”是什么？

2021/6/16 9:21:40 編輯：晨晨 閱讀量：2577

　　目前，醬香型白酒已經(jīng)進(jìn)入了火熱的時(shí)代。

　　貴州醬酒企業(yè)紛紛提價(jià)擴(kuò)產(chǎn)，業(yè)外資本爭(zhēng)相“染醬”、市場(chǎng)“一醬難求”。醬酒的火熱沸騰燒遍了整個(gè)行業(yè)，一些深耕醬酒多年的企業(yè)，成為了市場(chǎng)新力量。

　　醬酒熱成為行業(yè)趨勢(shì)，其核心產(chǎn)能引發(fā)普遍關(guān)注。行業(yè)權(quán)威人士分析，結(jié)合貴州省紅纓子糯高粱的產(chǎn)量(近40萬(wàn)噸)，優(yōu)質(zhì)大曲醬酒的產(chǎn)能在15-20萬(wàn)噸左右。

　　郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林也多次分析，“目前赤水河兩岸的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能基本上已經(jīng)開發(fā)完畢。加上茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)等大廠，優(yōu)質(zhì)大曲醬酒全年產(chǎn)能滿打滿算在20萬(wàn)噸上下，基本不會(huì)有太大的增量了。

　　醬酒市場(chǎng)“供不應(yīng)求”，20萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)大曲醬酒根本無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。但考慮釀酒復(fù)雜工藝、環(huán)境承載能力、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)酒要求等，醬香型白酒想短期釋放產(chǎn)量不現(xiàn)實(shí)，因此誰(shuí)握有稀缺的“醬酒產(chǎn)量”，誰(shuí)就能在這一輪醬酒熱中穩(wěn)操勝券。以規(guī)模論英雄而言，在醬酒明星的核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)，已經(jīng)出現(xiàn)了“四臺(tái)同堂、堂堂精彩”醬酒好故事。

　　什么是“四臺(tái)同堂”

　　談白酒離不開茅臺(tái)，談醬酒也離不開茅臺(tái)。作為我國(guó)高端的白酒，茅臺(tái)酒是醬香型白酒御品中的“王冠”。它的口感、風(fēng)味、市場(chǎng)追捧度，生動(dòng)演繹了“離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出好醬酒”。2020年，茅臺(tái)酒的基酒產(chǎn)量約4.99萬(wàn)噸，系列酒產(chǎn)量約2.36萬(wàn)噸。這樣的產(chǎn)量讓它在醬酒行業(yè)遙遙領(lǐng)跑，排名第1。隨著“十三五”茅臺(tái)酒技改擴(kuò)建項(xiàng)目完工，2021年茅臺(tái)產(chǎn)能近5.6萬(wàn)噸將得到釋放。茅臺(tái)醬香系列酒擴(kuò)建工程計(jì)劃在2022年建成，屆時(shí)茅臺(tái)醬香系列酒也將有5.6萬(wàn)噸產(chǎn)能。這樣看來(lái)，未來(lái)的茅臺(tái)酒廠將以11.2萬(wàn)噸的醬酒產(chǎn)能，在行業(yè)保持第1名。

　　貴州恩臺(tái)酒的釀酒企業(yè)貴州祥康酒業(yè)(集團(tuán))有限公司坐落于赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)巖灘村，距茅臺(tái)國(guó)際大酒店4.5公里，屬于醬酒(7.5平方公里)核心產(chǎn)區(qū)，是一家集醬香白酒生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、銷售為一體的大型民營(yíng)企業(yè)，公司規(guī)劃占地2000余畝，目前已累計(jì)投入生產(chǎn)、建設(shè)資金50多億元，建成制酒生產(chǎn)廠房28棟，窖池1366口，年產(chǎn)醬酒能力達(dá)12000噸，已生產(chǎn)并儲(chǔ)存的大曲醬香達(dá)40000余噸，目前憑借實(shí)力成為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)的“第二大釀酒企業(yè)”。

　　國(guó)臺(tái)酒是天士力集團(tuán)1999年開始投資，累計(jì)斥資40多億 、歷經(jīng)20余年打造的大型醬香白酒企業(yè)，是2012年度茅臺(tái)鎮(zhèn)政府授牌的“茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)”。目前國(guó)臺(tái)酒擁有國(guó)臺(tái)酒業(yè)、國(guó)臺(tái)酒莊、國(guó)臺(tái)懷酒三個(gè)釀酒基地，年產(chǎn)正宗大曲醬香型白酒近萬(wàn)噸。2020年，國(guó)臺(tái)推進(jìn)IPO上市計(jì)劃，首次公開募股擬擴(kuò)產(chǎn)6500噸醬香型白酒技改擴(kuò)建工程項(xiàng)目，上市成功后建成產(chǎn)能將達(dá)到1.5萬(wàn)噸。

　　釣魚臺(tái)維持在3000噸。釣魚臺(tái)酒業(yè)目前沒(méi)有加擴(kuò)產(chǎn)能的計(jì)劃，其原因有企業(yè)混合制的特殊性，也有考慮到企業(yè)體量規(guī)模方面的現(xiàn)實(shí)性。3000噸符合釣魚臺(tái)的現(xiàn)實(shí)需要，即便擴(kuò)產(chǎn)產(chǎn)能也會(huì)控制在3200噸以內(nèi)。以產(chǎn)能列排名，茅臺(tái)、恩臺(tái)、國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)，這就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的“四臺(tái)同堂”。

　　恩臺(tái)憑什么？

　　相比茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)，恩臺(tái)的釀酒企業(yè)祥康酒業(yè)位列茅臺(tái)鎮(zhèn)一梯隊(duì)，但又是低調(diào)神秘的。四臺(tái)同堂，恩臺(tái)又是憑什么脫穎而出?

　　首先是規(guī)模和品質(zhì)。在醬酒火熱和產(chǎn)能稀缺的雙重背景下，醬酒企業(yè)產(chǎn)能競(jìng)賽已經(jīng)拉開。這也是為什么目前茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、珍酒、習(xí)酒、貴州醇、安酒、小糊涂仙酒、勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)、金沙等醬酒企業(yè)掀開了新一輪的技改浪潮，背后都是為了擴(kuò)產(chǎn)能。

　　隨著消費(fèi)升級(jí)和品質(zhì)消費(fèi)，優(yōu)質(zhì)醬酒的供需關(guān)系仍會(huì)更加緊張。祥康酒業(yè)1.2萬(wàn)噸的產(chǎn)能，在目前的醬酒行業(yè)處于一陣營(yíng)。醬酒是一個(gè)需要時(shí)間積累的行業(yè)，在謀發(fā)展的過(guò)程中，不是每一個(gè)企業(yè)、地方都適宜做醬酒，也不是誰(shuí)都有條件、有技術(shù)、有能力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香酒，這就決定了祥康酒業(yè)強(qiáng)大的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。

　　貴州恩臺(tái)酒采用當(dāng)?shù)丶t纓子糯性高粱為主要原料，采用大曲醬香坤沙工藝，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒精釀而成。采用“掐頭去尾”方法，其酒之精華為基酒，再經(jīng)過(guò)八年以上窖藏，以幾十種窖藏十幾年、二十余年的各輪次老酒精心勾調(diào)而成，具有“酒體微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，后味悠長(zhǎng)，空杯留香持久”等典型特征，以品質(zhì)扛起了“恩臺(tái)”二字的厚重內(nèi)涵。

　　在中華民族實(shí)現(xiàn)偉大復(fù)興的新時(shí)代，貴州恩臺(tái)酒牢記偉人事跡，以感“恩”之心命名，以釀造品質(zhì)醬香為實(shí)，是酒類經(jīng)銷商成就事業(yè)的財(cái)富之選，也是成就“四臺(tái)同堂”其貴州恩臺(tái)酒的大底氣。