眼睛的飞蚊症,能够康复吗?
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微软宣布 5 月 28 日开始下架「Microsoft 远程桌面」应用,背后原因有哪些?
特朗普表示美军阅兵式将超越奥运会或世界杯,这背后的意义和成本如何评估?
看的人多,再补点小技巧,帮大家用最少的学习成本提升下成菜风味。
要理解美拉德反应,活用美拉德反应。
美拉德反应是风味的重要来源,是蛋白质/碳水在高温下形成的复杂化学反应,也就是我们日常说的“煎上色”,想要快速煎上色,最核心的就一条“温度”,其余所有的技巧都是围绕温度展开: 保持入锅前食材表面尽可能干燥。
因为美拉德反应的最佳温度是110℃~180℃,如果食材表面含有大量的水,那么在水蒸发的过程中,水分会将食…。
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